Sugo Funghinese (klein)

Die Schwammerlhof-Interpretation der Bolognese-Soße - Tomatig mit einem Hauch von Pilz und italienischen Kräutern. Perfekt, wenn es mal schnell gehen soll und man eine pflanzliche Alternative zur klassischen Bolognese-Soße sucht. Funktioniert auch in Lasagne, als Mussaka und mit ein paar Bohnen, Mais, Chili und etwas Kreuzkümmel auch als Chili con Funghi. Falls die Soße etwas bitter sein sollte, ist sie dennoch unbedenklich und essbar (der bittere Geschmack kann vom Gemüse kommen) - 1 Prise Salz, 1 Prise Zucker und 1 TL Essig bringen alles wieder in Ordnung.