Tiroler Holzknechtkrapfen

Unsere Rezepttipp für diese Woche:

Tiroler Holzknechtkrapfen

Palatschinken:
ca. 150g Mehl 
3 Eiern
3/8 l Milch von Wimmerhof - regional.genial
Etwas Salz

Fülle:
3 mittelgroße Kartoffeln von Hofladen Pranznhof
250 g Graukäse von Bettina Holzer Koberhof
250 g Topfen von Wimmerhof
1 Zwiebel von Pranzenhof
Schnittlauch , Salz , Pfeffer

1. Aus den Zutaten einen cremigen Teig erstellen und in einer Pfanne Palatschinken herausbacken.
2. Gekochte & zerdrückte Kartoffeln mit Topfen , Graukäse und restlichen Zutaten für die Fülle vermengen.
3. Palatschinken mit jeweils 1 Löffel Fülle belegen - links und rechts einschlagen (- damit die Fülle nicht ausrinnen kann) - einrollen und nebeneinander in einen Auflaufform schichten
4. Nun mit etwas Butter bestreichen und für ca. 10 Minuten bei 180 Grad im Backrohr backen

Dazu passt grüner Salat von 
Permalife Angerberg